Hilal Subur adalah rekod yang mengagumkan aktiviti manusia masa lalu. Serta memiliki banyak tapak dengan mayat rangka dan kebudayaan kedua-dua manusia pra-moden dan manusia moden awal (contohnya di Gua Kebara di Palestin), pemburu-pengumpul lewat Pleistosen dan pemburu-pengumpul separa sedentari Epipalaeolitik (kaum Natufia), kawasan ini adalah tapak yang paling terkenal yang berkaitan dengan asal-usul pertanian. Zon barat sekitar Jordan dan hulu sungai Furat menyebabkan timbulnya penempatan pertanian Neolitik pertama yang diketahui (dirujuk sebagai Zaman Neolitik Pra-Tembikar A (PPNA)), di mana tarikh kepada sekitar 9000 SM (dan termasuk tapak seperti Jericho).

Rantau ini, di samping Mesopotamia (yang terletak di timur Hilal Subur, antara sungai Tigris dan Furat), juga menyaksikan kemunculan awal masyarakat kompleks semasa Zaman Gangsa yang berikutnya. Terdapat juga bukti awal dari rantau ini tentang tulisan dan pembentukan masyarakat peringkat hierarki dalam sesebuah negeri. Ini menyebabkan rantau ini mendapat nama samaran "Buaian Tamadun."

Kedua-dua Tigris dan Furat bermula pada Pergunungan Taurus yang kini merupakan Turki. Petani di selatan Mesopotamia terpaksa melindungi ladang mereka dari banjir setiap tahun, kecuali utara Mesopotamia yang mempunyai hujan yang cukup untuk memungkinkan beberapa jenis penanaman. Untuk melindungi daripada banjir, mereka membuat tetambak.[7]

Sejak Zaman Gangsa, kesuburan semulajadi di rantau ini telah diperluaskan lagi oleh kerja-kerja pengairan, di mana banyak hasil pengeluaran pertanian terus bergantung kepadanya.Dua alaf yang lalu telah menyaksikan kitaran berulang penurunan dan pemulihan apabila hasil buatan masa silam menjadi rosak melalui penggantian negeri, dan digantikan di bawah pengganti mereka. Satu lagi masalah yang berterusan ialah kemasinan — kepekatan garam dan lain-lain mineral yang secara beransur-ansur memberi kesan kepada tanah dengan sejarah pengairan yang panjang.

Penjinakan awal

Bijirin sudah ditanam di Syria selama 9000 tahun yang lalu.

Ara tanpa biji prasejarah ditemui di Lembah Jordan, menunjukkan bahawa pokok ara telah ditanam sekitar 11,300 tahun yang lalu.[8]